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天津市非水源性高碘地区成人碘营养状况及总膳食碘折算方法研究

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<p>【摘要】目的了解天津市非水源性高碘地区成人居民碘营养状况及来源分布,并比较3天膳食调查法和24小时尿碘法折算总膳食碘的方法学差异。方法根据中国成人慢性病与营养监测方案,在天津市河西区、南开区、红桥区、武清区、津南区、宝坻区、蓟州区共计调查1634名成人,使用3天膳食回顾法和调味品称重法相结合获得总膳食碘状况,描述居民碘营养状况及各部分碘的贡献率,从中随机抽取403名调查者收集24小时尿液进行尿碘检测,比较3天膳食调查法和尿碘折算法估计总膳食碘的方法学差异。结果天津市非水源性高碘地区成人居民总膳食碘摄入量为207.13μg/标准人日,70.3%的被调查者处于碘适宜状态;盐碘是总膳食碘最主要的来源(78.2%),其次是食物碘(13.2%)和水碘(8.6%);整体上看,3天膳食调查法比24h尿碘折算法高估约10%。结论天津市非水源性高碘地区成人居民碘营养状况总体处于适宜水平,盐碘是膳食碘最主要的来源,3天膳食调查法和24h尿碘折算法估计总膳食碘摄入量差异不大。</p>

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