Analysis of Hangzhou City residents' salt intake and influencing factors
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摘要: 目的 了解杭州市居民盐摄入量情况和人群分布及影响因素，为下一步膳食指导和慢性病防控提供依据。方法 采用多阶段分层系统整群抽样方法对1 533名杭州市居民进行膳食调查，调查采用3 d称重＋记账和3 d 24 h回顾法。相关调查数据与《中国居民膳食指南（2011）》和《中国居民膳食营养素参考摄入量 （2000）》进行比较分析。结果 杭州市居民人均每日盐摄入量中位值为10.59 g。杭州市居民盐摄入量呈现家庭聚集性和城乡差异，劳动强度、学历、年龄对盐摄入量有一定的影响，需要进一步研究。结论 与《中国居民膳食指南（2011）》一般人群盐摄入建议量相比，杭州市居民盐摄入量明显偏高，应重点加强对家庭膳食采购、制作人员和农村居民的干预工作。
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