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新疆库尔勒地区轮台县维吾尔族居民膳食调查分析

王先化,  肖辉,  吐尔逊江·买买提明,  刘云波,  朱全胜

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文章导航 > 中华疾病控制杂志  > 2008 >  12(2): 123-125
王先化, 肖辉, 吐尔逊江·买买提明, 刘云波, 朱全胜. 新疆库尔勒地区轮台县维吾尔族居民膳食调查分析[J]. 中华疾病控制杂志, 2008, 12(2): 123-125.
引用本文: 王先化, 肖辉, 吐尔逊江·买买提明, 刘云波, 朱全胜. 新疆库尔勒地区轮台县维吾尔族居民膳食调查分析[J]. 中华疾病控制杂志, 2008, 12(2): 123-125.
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新疆库尔勒地区轮台县维吾尔族居民膳食调查分析

  • 1. 新疆医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室

基金项目: 新疆维吾尔自治区高校科研计划重点项目(XJEDU2005I18)；
详细信息

  • 中图分类号: R151

    摘要
  • 摘要: 目的了解新疆库尔勒地区轮台县维吾尔族的膳食结构及营养素摄入水平,以便指导维吾尔族营养保健,改善和提高维吾尔族的营养状况,为在少数民族地区进行营养学的宣传教育指导以及预防各种疾病,提供科学依据。方法以新疆库尔勒地区轮台县维吾尔族为调查对象,采用问卷调查法对192名研究对象进行基本情况调查,采用24h回顾法进行膳食营养状况调查。结果热量、蛋白质、大部分维生素及矿物质都已达到甚至超过DRIs标准,维生素A、核黄素、钙和锌摄入不足,达不到DRIs标准的要求,动物性脂肪有摄入过多的趋势。结论维生素A、核黄素、钙和锌为当地维吾尔族缺乏的营养素。建议在当地维吾尔族中开展宣传工作,加强对维吾尔族的营养指导,注意补充维吾尔族易缺乏的营养素,降低维吾尔族居民的动物脂肪摄入量。
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