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天津市居民膳食能量与膳食构成现状及变化的研究

李静 常改 潘怡 辛鹏 朱传芳

李静, 常改, 潘怡, 辛鹏, 朱传芳. 天津市居民膳食能量与膳食构成现状及变化的研究[J]. 中华疾病控制杂志, 2016, 20(1): 38-41. doi: 10.16462/j.cnki.zhjbkz.2016.01.010
引用本文: 李静, 常改, 潘怡, 辛鹏, 朱传芳. 天津市居民膳食能量与膳食构成现状及变化的研究[J]. 中华疾病控制杂志, 2016, 20(1): 38-41. doi: 10.16462/j.cnki.zhjbkz.2016.01.010
LI Jing, CHANG Gai, PAN Yi, XIN Peng, ZHU Chuan-fang. Study on the status and change for dietary energy and pattern in Tianjin residents[J]. CHINESE JOURNAL OF DISEASE CONTROL & PREVENTION, 2016, 20(1): 38-41. doi: 10.16462/j.cnki.zhjbkz.2016.01.010
Citation: LI Jing, CHANG Gai, PAN Yi, XIN Peng, ZHU Chuan-fang. Study on the status and change for dietary energy and pattern in Tianjin residents[J]. CHINESE JOURNAL OF DISEASE CONTROL & PREVENTION, 2016, 20(1): 38-41. doi: 10.16462/j.cnki.zhjbkz.2016.01.010

天津市居民膳食能量与膳食构成现状及变化的研究

doi: 10.16462/j.cnki.zhjbkz.2016.01.010
基金项目: 

国家卫计委行业重大专项:中国居民营养与健康状况监测(2010-2012年)

详细信息
    作者简介:

    李静(1977-),女,天津人,副主任医师,硕士。主要研究方向:营养与慢性病控制。

  • 中图分类号: R151.4;R181.1

Study on the status and change for dietary energy and pattern in Tianjin residents

  • 摘要: 目的 分析天津市居民膳食能量与膳食结构构成现状及变化趋势,为营养干预措施及政策制定提供数据信息及依据。方法 利用2010-2012 年中国居民营养与健康状况监测数据进行分析。膳食调查采用连续3 d 24 h回顾法及调味品称重法。全市城区、郊区、农村共536户1 268人。结果 天津市居民每标准人日能量摄入2 208.48 kcal,基本达标。蛋白质、脂肪供能比分别为13.05%、35.80%;脂肪供能比较2002 年略上升。谷类供能比明显偏低(49.74%),动物性及纯热能食物供能比例均偏高(16.25%、17.67%)。蛋白质摄入量高达70.20 g,来源于谷类食物的比例41.98%,较2002 年蛋白质摄入量大幅上升,谷类比例略下降,且明显偏低。膳食脂肪摄入为79.53 g,较2002 年增加。结论 10 年来天津居民膳食能量上升,谷类供能比例明显偏低,蛋白质与脂肪摄入均明显上升,膳食模式偏离传统的谷类为主而转向以动物性及油脂等纯热能食物为主的高能量、高脂肪、高蛋白质的西式膳食模式,情况不容乐观,应采取积极而有效的措施进行干预。
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  • 收稿日期:  2015-08-30
  • 修回日期:  2015-11-19

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