A foodborne norovirus-born outbreak field investigation in one factory of Zhongshan City
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摘要: 目的 调查中山市某工厂多名急性胃肠炎病例的感染来源、传播途径和危险因素。方法 采用描述性流行病学方法描述病例的临床特征、流行曲线和人群分布。通过病例对照研究探索危险因素。对厨工进行危险食物来源及加工过程等方面内容的深入访谈。Epi Info进行数据分析。结果 疫情涉及85例疑似病例和1名隐性感染者，其中19例为实验室确诊病例，罹患率为15.7%（85/540）。7名厨工中，3名为实验室确诊病例，1名隐性感染者。首发病例为1厨工，发病日期为4月26日3：00，其参与26日早餐肉丝炒河粉的准备工作，另一名隐性感染者厨工参与26日早餐肉丝炒河粉的制作工作。80.0%（68/85）的病例在27日13：00~24：00发病，发病时间中位数为27日18：00。病例对照研究结果提示：进食26日早餐肉丝炒河粉发病风险增加（OR=9.89，95%CI：4.04~24.25）。结论 本次疫情主要危险因素是26日在工厂食堂进食早餐时，食物在准备和（或）制作过程中被污染。要加强对集中供餐单位的卫生监督，降低食源性疾病暴发疫情的风险。
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