2010-2012年合肥市食品中食源性致病菌监测结果分析

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2010-2012年合肥市食品中食源性致病菌监测结果分析

钱静, 徐恒秋, 何俊, 许伏新, 张宇

文章导航 > 中华疾病控制杂志 > 2015 > 19(5): 533-535

钱静, 徐恒秋, 何俊, 许伏新, 张宇. 2010-2012年合肥市食品中食源性致病菌监测结果分析[J]. 中华疾病控制杂志, 2015, 19(5): 533-535. doi: 10.16462/j.cnki.zhjbkz.2015.05.028

引用本文:

钱静, 徐恒秋, 何俊, 许伏新, 张宇. 2010-2012年合肥市食品中食源性致病菌监测结果分析[J]. 中华疾病控制杂志, 2015, 19(5): 533-535. doi: 10.16462/j.cnki.zhjbkz.2015.05.028

钱静, 徐恒秋, 何俊, 许伏新, 张宇. 2010-2012年合肥市食品中食源性致病菌监测结果分析[J]. 中华疾病控制杂志, 2015, 19(5): 533-535. doi: 10.16462/j.cnki.zhjbkz.2015.05.028

引用本文:

钱静, 徐恒秋, 何俊, 许伏新, 张宇. 2010-2012年合肥市食品中食源性致病菌监测结果分析[J]. 中华疾病控制杂志, 2015, 19(5): 533-535. doi: 10.16462/j.cnki.zhjbkz.2015.05.028

2010-2012年合肥市食品中食源性致病菌监测结果分析

doi: 10.16462/j.cnki.zhjbkz.2015.05.028

1. 安徽医科大学卫生管理学院
2. 安徽省食品药品监督管理局
3. 安徽省农业标准化监测中心
4. 安徽省肿瘤医院医务科

中图分类号: R155.5
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出版历程

摘要: 目的通过分析安徽省合肥市食品中食源性致病菌监测工作的情况,为食品安全风险预警及监督管理提供科学依据。方法按照《全国食源性致病菌监测工作手册》对合肥市2010-2012年食源性致病菌监测资料进行统计分析。结果 2010-2012年共检测食品样品753份,检出致病菌133株,总检出率17.66%;样品中霉菌和金黄色葡萄球菌检出率较高,分别为6.11%和5.71%;菌落总数与大肠菌群超标率分别为40.00%和38.62%,其中桶装饮用水菌落总数超标率最高,达到为65.15%。结论合肥市居民食品中存在食源性致病菌污染,其中非发酵豆制品、桶装饮用水、熟制面米制品、水产品是主要污染食品品种,监测食品的菌落总数和大肠菌群超标问题突出,应加强针对性监管力度。
- 食品 /
- 安全 /
- 流行病学方法

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